Niedostepny
Ostatnio widziany
20.12.2018
|
Product info / Cechy produktu
|
Rodzaj (nośnik) / Item type
|
książka / book
|
|
Dział / Department
|
Książki i czasopisma / Books and periodicals
|
|
Redakcja / Editor
|
Sikorski Zdzisław E., Staroszczyk Hanna
|
|
Tytuł / Title
|
Chemia żywności Tom 2
|
|
Podtytuł / Subtitle
|
Biologiczne właściwości składników żywności
|
|
Język / Language
|
polski
|
|
Wydawca / Publisher
|
WNT
|
|
Rok wydania / Year published
|
2015
|
|
|
|
|
Rodzaj oprawy / Cover type
|
Miękka
|
|
Wymiary / Size
|
16.5x23.5 cm
|
|
Liczba stron / Pages
|
328
|
|
Ciężar / Weight
|
0,5600 kg
|
|
|
|
|
ISBN
|
9788379262434 (9788379262434)
|
|
EAN/UPC
|
9788379262434
|
|
Stan produktu / Condition
|
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
|
W tomie 2 omówiono:
- składniki wpływające na reologiczne cechy żywności;
- rolę rodników, utleniaczy i przeciwutleniaczy;
- nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego;
- alergeny, toksyny, mutagenne i rakotwórcze składniki żywności;
- właściwości, funkcje i zasady stosowania dodatków do żywności;
- chemiczne właściwości i działanie suplementów diety;
- techniki i zasady przeprowadzania analizy żywności
Inne wydania:
Nośnik
Type
|
Oprawa
Cover
|
Rok wydania
Year published
|
Dostępność
Availability
|
Pokaż
Show
|
|
książka / book
|
Miękka
|
2024
|
Dostępna
|
[pokaż]
|
