Book in Polish by H. Kunachowicz, Irena Nadolna, Beata Przygoda. Liczmy cholesterol w diecie" to kolejna publikacja mająca na celu szerzenie wiedzy o prawidłowym sposobie żywienia nie tylko w zdrowiu, ale również w zapobieganiu chorobom. Zawarte w niej informacje żywieniowe dotyczące zawartości cholesterolu, tłuszczu i kwasów tłuszczowych w produktach i potrawach mają ułatwić ich odpowiedzni wybór przy układaniu jadłospisów i diet. Profilaktyka chorób układu krążenia wymaga bowiem stosowania zbilansowanego sposobu żywienia pod względem zawartości tłuszczu i cholesterolu w diecie.

Autorki publikacji są pracownikami Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie.


Spis treści

Wprowadzenie

Profilaktyka chorób układu krążenia

Znaczenie żywieniowe wybranych składników odżywczych

Cholesterol
Tłuszcz i kwasy tłuszczowe
Składniki odżywcze wpływające korzystnie na obniżenie stężenia cholesterolu w diecie
Piśmiennictwo

Tabele wartości odżywczej wybranych składników odżywczych

Skorowidz