Niedostepny
Ostatnio widziany
29.11.2016
|
Product info / Cechy produktu
|
Rodzaj (nośnik) / Item type
|
książka / book
|
|
Dział / Department
|
Książki i czasopisma / Books and periodicals
|
|
Redakcja / Editor
|
Sikorski Zdzisław E., Staroszczyk Hanna
|
|
Tytuł / Title
|
Chemia żywności Tom 1
|
|
Język / Language
|
polski
|
|
Wydawca / Publisher
|
WNT
|
|
Rok wydania / Year published
|
2015
|
|
|
|
|
Rodzaj oprawy / Cover type
|
Miękka
|
|
Wymiary / Size
|
16.5x23.5 cm
|
|
Liczba stron / Pages
|
400
|
|
Ciężar / Weight
|
0,6560 kg
|
|
|
|
|
ISBN
|
9788379262427 (9788379262427)
|
|
EAN/UPC
|
9788379262427
|
|
Stan produktu / Condition
|
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
|
W tomie 1 omówiono:
- zakres i rolę chemii żywności
- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych
- funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych
- naturalne barwniki surowców
- substancje wpływające na smak i zapach żywności
Inne wydania:
Nośnik
Type
|
Oprawa
Cover
|
Rok wydania
Year published
|
Dostępność
Availability
|
Pokaż
Show
|
|
książka / book
|
Miękka
|
2017
|
Dostępna
|
[pokaż]
|
