Out of stock
Ostatnio widziany
7/28/2014
|
Product info / Cechy produktu
Rodzaj (nośnik) / Item type
|
książka / book
|
Dział / Department
|
Książki i czasopisma / Books and periodicals
|
Autor / Author
|
Renata Szajna
,
Danuta Ławniczak
,
Alina Ziaja
|
Tytuł / Title
|
Obsługa gości (konsumentów) Częsć 1 Podręcznik do nauki zawodu kelner
|
Podtytuł / Subtitle
|
Technikum, szkoła policealna
|
Język / Language
|
polski
|
Wydawca / Publisher
|
WSiP
|
Rok wydania / Year published
|
2013
|
|
|
Rodzaj oprawy / Cover type
|
Miękka
|
Wymiary / Size
|
19.0x25.0 cm
|
Liczba stron / Pages
|
246
|
Ciężar / Weight
|
0.4350 kg
|
|
|
ISBN
|
9788302140853 (9788302140853)
|
EAN/UPC
|
9788302140853
|
Stan produktu / Condition
|
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
|
Book in Polish by Renata Szajna, Danuta Ławniczak, Alina Ziaja. Podręcznik przygotowany z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach „kelner” i technik organizacji usług gastronomicznych. W sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości.
Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodach „kelner” i „technik organizacji usług gastronomicznych”.
Treść wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.
Część 1. zawiera wiedzę z zakresu:
– podziału, zasad funkcjonowania oraz wyposażenia zakładów gastronomicznych,
– wizerunku pracownika obsługi,
– postaw wobec gości,
– zasad opracowywania kart menu,
– technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej,
– zasad i metod obsługi gości,
– kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.