Out of stock
Ostatnio widziany
1/2/2024
|
Product info / Cechy produktu
|
Rodzaj (nośnik) / Item type
|
książka / book
|
|
Dział / Department
|
Książki i czasopisma / Books and periodicals
|
|
Autor / Author
|
Zdzisław E. Sikorski
|
|
Tytuł / Title
|
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetwarzanie
|
|
Język / Language
|
polski
|
|
Seria (cykl) / Part of series
|
ŻYWNOŚĆ JAKOŚĆ TECHNOLOGIA
|
|
Wydawca / Publisher
|
WNT
|
|
Rok wydania / Year published
|
2016
|
|
|
|
|
Rodzaj oprawy / Cover type
|
Miękka
|
|
Wymiary / Size
|
16.0x24.0 cm
|
|
Liczba stron / Pages
|
391
|
|
Ciężar / Weight
|
0.5870 kg
|
|
|
|
|
ISBN
|
832042867X (832042867X)
|
|
EAN/UPC
|
9788320428674
|
|
Stan produktu / Condition
|
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
|
Book in Polish by Zdzisław E. Sikorski. W książce, w części ogólnej, w chronologicznym porządku scharakteryzowano: środowisko naturalne ryb i bezkręgowców morskich, metody ich pozyskiwania, gatunki poławianych zwierząt morskich, ich wartość użytkową. W obszernej części szczegółowej omówiono poszczególne procesy technologiczne, dotyczące obróbki surowców morskich, m.in. Takie jak: chłodzenie, zamrażanie, suszenie, solenie i marynowanie, wędzenie, konserwowanie, wytwarzanie mączki rybnej, koncentratów i izolatów białkowych.
