Sort by
Odroczony rozrost Technologia w piekarni
[Oprawa Twarda]
Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia?
Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów?
Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukier
C$84,00
Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji ..
[Oprawa Miękka]
W pierwszej części omówiono zagadnienia związane z pomiarami parametrów procesów technologicznych w produkcji żywności. W drugiej części zostały opisane statyczne i dynamiczne właściwości obiektów re
C$85,99
Emulgatory
[Oprawa Miękka]
- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące
C$35,90
Chemia żywności Tom 1 Główne składniki żywności
[Oprawa Miękka]
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach
C$83,40
Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości skła..
[Oprawa Miękka]
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach
C$81,57
Technologia przetwórstwa mięsa
[Oprawa Miękka]
Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszc
C$68,95
Polskie mięso Jak zostałem weganinem i przestałem ..
[Oprawa Miękka]
Jaś Kapela zatrudnił się na czarno przy łapaniu drobiu w kurniku oraz na etacie na zawieszaniu w ubojni, by u źródeł zobaczyć, w jakich warunkach żyją hodowlane kury i jak są później przetwarzane na
C$27,65
Bezpieczeństwo i jakość żywności
[Oprawa Miękka]
Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów
C$86,21
Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
[Oprawa Miękka]
Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produk
C$53,82
Biotechnologia żywności
[Oprawa Miękka]
Biotechnologia jest jedną z najintensywniej rozwijających się dyscyplin naukowych.
Przewiduje się, że w XXI wieku będzie miała znaczący wpływ na wiele sfer naszego funkcjonowania, zwłaszcza na zdrow
C$94,02
Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywc..
[Oprawa Miękka]
Przemysł spożywczy prężnie się rozwija i nieustannie zachodzą w nim zmiany oraz wdrażane są nowe technologie produkcji żywności. Postępująca globalizacja gospodarki wymusza ujednolicenie standardów z
C$86,02
Informacyjno-decyzyjne determinanty transportowej ..
[Oprawa Miękka]
W warunkach rynkowego działania przedsiębiorstw przetwórstwa rybnego istotna jest sprawna obsługa transportowa procesów zaopatrzenia, produkcji i dystrybucji. Przedsiębiorstwa muszą więc wywierać okr
C$26,27
System prawa żywnościowego
[Oprawa Twarda]
Opracowanie, mające charakter systemu prawa, ujmuje prawo żywnościowe jako wyodrębnioną dyscyplinę o znaczącym obszarze regulacji bezpieczeństwa i jakości żywności, zawierającą wymagania wobec rolnik
C$187,64
Podstawy biotechnologii przemysłowej
[Oprawa Miękka]
Książka dotyczy poprawnej realizacji procesów i operacji biotechnologicznych, a przede wszystkim optymalizacji oraz doboru warunków technicznych i technologicznych decydujących o jakości gotowych bio
C$86,99
Podstawy żywienia człowieka z zadaniami
[Oprawa Miękka]
Podstawy żywienia człowieka z zadaniami stanowi kompendium wiedzy na temat żywienia człowieka dla studentów dietetyki, żywienia człowieka oraz pokrewnych nauk medycznych lub przyrodniczych.
Książk
C$58,93
Inżynieria biochemiczna
[Oprawa Miękka]
Książka wprowadza studentów kierunków technicznych wyższych uczelni w zagadnienia biochemii i mikrobiologii, a studentom biotechnologii przybliża termodynamikę i kinetykę zjawisk transportowych, reak
C$71,05
Wielkie oszustwo na talerzu Fakty i mity przemysłu..
[Oprawa Miękka]
„Dieta wraz z odpowiednią suplementacją żywieniową staje się bardzo ważnym czynnikiem służącym profilaktyce i leczeniu wielu problemów człowieka. Żywność musi być łatwo przetwarzana na energię, bez m
C$6,89
Homebrew Beyond the Basics All-Grain Brewing & Oth..
[Oprawa Miękka]
Want to take total control of the beer-making process? Move beyond extract brewing and go all-grain. Richly illustrated and easy to follow, this book explains it all, from grain selection and water c
C$68,56
Urzędowa kontrola żywności: teoria i praktyka
[Oprawa Miękka]
Zbiór tekstów poświęconych analizie obecnych rozwiązań oraz projektowanych modeli funkcjonowania urzędowej kontroli żywności w Polsce w kontekście prawa administracyjnego, finansowego, rolnego i żywn
C$27,75
Zarządzanie innowacyjnym ekoproduktem żywnościowym..
[Oprawa Miękka]
Monografia „Zarządzanie innowacyjnym ekoproduktem żywnościowym" jest skierowana do szerokiego grona odbiorców, m.in. teoretyków zarządzania i praktyków - producentów ekożywności i ekoprzetwórców, a t
C$72,80
Ekonomiczne problemy fałszowania żywności. Instrum..
[Oprawa Miękka]
Praca ma charakter monografii dojrzałej naukowo, w pełni udokumentowanej empirycznie, rozprawy wnoszącej nowe wartości do teorii ekonomii i polityki gospodarczej. Wydobycie i naświetlenie problematyk
C$31,75
Na marne
[Oprawa Twarda]
Mówi się, że z roku na rok marnujemy coraz więcej żywności, a w śmietnikach lądują kilogramy resztek, które mogłyby stanowić pełnowartościowe pożywienie. Wyrzucamy to, co wydaje nam się niejadalne: s
C$34,59
Produkty nowej generacji Wybrane zagadnienia
[Oprawa Miękka]
W książce omówiono zagadnienia związane z nowymi technologiami stosowanymi w różnych grupach produktów: kosmetykach, napojach energetyzujących, używkach, suplementach diety oraz, przede wszystkim, ży
C$47,97
Opłaty i inne należności ustalane lub pobierane pr..
[Oprawa Twarda]
W książce przybliżono nieomawiane dotychczas w doktrynie opłaty i inne należności ustalane lub pobierane przez organy urzędowej kontroli żywności.
W publikacji przedstawiono m.in.:
– pojęcia i zaga
C$94,38
Źródła konkurencyjności polskiego sektora cukrowni..
[Oprawa Miękka]
Autorki podjęły się poruszyć bardzo ważne i aktualne zagadnienie badawczew kontekście zniesienia limitowania produkcji cukru i izoglukozy w UE od 1 października 2017 r. Jak słusznie wskazują we wstęp
C$26,23