Chemia żywności Tom 1

Out of stock

Ostatnio widziany
11/29/2016

$45.51
Zobacz dostępne formy płatności.

Qty:

Product info / Cechy produktu:

Rodzaj (nośnik) / Item type	książka / book
Dział / Department	Książki i czasopisma / Books and periodicals
Redakcja / Editor	Sikorski Zdzisław E., Staroszczyk Hanna
Tytuł / Title	Chemia żywności Tom 1
Język / Language	polski
Wydawca / Publisher	WNT
Rok wydania / Year published	2015

Rodzaj oprawy / Cover type	Miękka
Wymiary / Size	16.5x23.5 cm
Liczba stron / Pages	400
Ciężar / Weight	0.6560 kg

ISBN	9788379262427 (9788379262427)
EAN/UPC	9788379262427
Stan produktu / Condition	nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Osoba Odpowiedzialna / Responsible Person	Osoba Odpowiedzialna / Responsible Person

W tomie 1 omówiono:
- zakres i rolę chemii żywności
- budowę i podstawowy skład surowców oraz produktów żywnościowych
- funkcję wody, składników mineralnych, sacharydów, tłuszczów, białka, niebiałkowych związków azotowych i witamin w produktach żywnościowych
- naturalne barwniki surowców
- substancje wpływające na smak i zapach żywności

Inne wydania:

Nośnik Type	Oprawa Cover	Rok wydania Year published	Dostępność Availability	Pokaż Show
książka / book	Miękka	2017	Dostępna	[pokaż]

Similar books

Chemia żywności Tom 2 Biologiczne właściwości składników żywności Opracowanie Zbiorowe	Dietoterapia Dariusz Włodarek , Ewa Lange , Lucyna Kozłowska , Dominika Głąbska	Dietetyka i żywienie kliniczne	Dietetyka i żywienie kliniczne
Interakcje leków z pożywieniem	Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka Opracowanie Zbiorowe