Out of stock
Ostatnio widziany
9/26/2018
|
Product info / Cechy produktu
Rodzaj (nośnik) / Item type
|
książka / book
|
Dział / Department
|
Książki i czasopisma / Books and periodicals
|
Autor / Author
|
Hanna Szymanderska
|
Tytuł / Title
|
Przyprawy i mieszanki przypraw
|
Język / Language
|
polski
|
Wydawca / Publisher
|
ŚWIAT KSIĄŻKI
|
Rok wydania / Year published
|
2014
|
|
|
Rodzaj oprawy / Cover type
|
Skórzana
|
Wymiary / Size
|
13.9x22.0 cm
|
Liczba stron / Pages
|
248
|
Ciężar / Weight
|
0.3300 kg
|
|
|
Wydano / Published on
|
8/13/2014
|
ISBN
|
9788379430352 (9788379430352)
|
EAN/UPC
|
9788379430352
|
Stan produktu / Condition
|
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
|
Book in Polish by Hanna Szymanderska. Od wieków kuchnia polska kochała przyprawy; nie bez powodu mówiono "pieprzno i szafranno, moja mościa panno". (…) Dawniej nazywano je "aroma" lub "korzenie"; dziś mówimy po prostu "przyprawy" i pod tym określeniem kryją się zarówno zioła, nasiona, jak i owoce. Wartość przyprawową mają najrozmaitsze części roślin: kłącza, liście, owoce, nasiona, pączki kwiatowe lub znamiona kwiatów. Na ich smak i zapach wpływają zawarte w nich olejki eteryczne.
Umiejętność stosowania przypraw jest sztuką; nie można więc przyjąć sztywnego kanonu stosowania ich w kuchni. (…) Odpowiednio dobrane przyprawy stosowane regularnie w niewielkich ilościach nie tylko urozmaicają smak naszej kuchni i podnoszą wartości odżywcze potrawy, ale także pobudzają apetyt, ułatwiają trawienie, mają też działanie lecznicze.
fragment wstępu