Out of stock
Ostatnio widziany
12/19/2014
|
Product info / Cechy produktu
Rodzaj (nośnik) / Item type
|
książka / book
|
Dział / Department
|
Książki i czasopisma / Books and periodicals
|
Autor / Author
|
Małgorzata Konarzewska
|
Tytuł / Title
|
Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem 2 Podręcznik
|
Podtytuł / Subtitle
|
do nauki zawodu kucharz. Szkoła ponadgimnazjalna
|
Język / Language
|
polski
|
Wydawca / Publisher
|
WSiP
|
Rok wydania / Year published
|
2014
|
|
|
Rodzaj oprawy / Cover type
|
Miękka
|
Wymiary / Size
|
16.5x23.5 cm
|
Liczba stron / Pages
|
280
|
Ciężar / Weight
|
0.4000 kg
|
|
|
ISBN
|
9788302140792 (9788302140792)
|
EAN/UPC
|
9788302140792
|
Stan produktu / Condition
|
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
|
Book in Polish by Małgorzata Konarzewska. Podręcznik składa się z trzech części, jest przeznaczony dla techników i szkół policealnych kształcących w zawodzie „kucharz”.
Omawia ocenę towaroznawczą przetworów zbożowych, mięsa i podrobów zwierząt rzeźnych, drobiu, dziczyzny, ryb i owoców morza oraz sposoby ich wykorzystania w produkcji potraw. W tej części omówiono także sposoby przyrządzania ciast, zup i sosów gorących.
Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodzie „kucharz”, uwzględnia obowiązujące akty prawne, trendy, standardy i techniki stosowane w branży gastronomicznej.
Inne wydania:
Nośnik Type
|
Oprawa Cover
|
Rok wydania Year published
|
Dostępność Availability
|
Pokaż Show
|
książka / book
|
Miękka
|
2013
|
Niedostępna
|
[pokaż]
|
książka / book
|
Miękka
|
2013
|
Niedostępna
|
[pokaż]
|