Book in Polish by Zbigniew Prokopczuk. Przekonaj się, że ryby lub wędliny z przydomowej wędzarni są nie lada specjałem, a samo wędzenie to przyjemny sposób spędzania wolnego czasu.

Z niniejszej publikacji dowiesz się, jak zbudować prostą wędzarnię z beczki, przygotować produkty do wędzenia, wreszcie – jakie są metody tego rodzaju konserwacji żywności.

Znajdziesz tu przepisy na wędzone mięsa, kiełbasy oraz ryby – m.in. baleron, polędwicę, szynkę, golonkę, półgęski, łososia, karpia i pstrąga – a także receptury na dania z wędzonek lub z ich dodatkiem.